تا سیه روی شود هر که در او غش باشد( آشنایی با انواع تقلب ها در تولید مواد غذایی) | ||
| فصلنامه بهورز | ||
| دوره 36، شماره 126، شهریور 1404، صفحه 44-48 اصل مقاله (1.01 M) | ||
| نوع مقاله: علمی آموزشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22038/behv.2025.89158.2208 | ||
| نویسندگان | ||
| زهره زارع تیموری* 1؛ علی فلاحتی2 | ||
| 1کارشناس سلامت محیط معاونت بهداشتی ساوه | ||
| 2کارشناس مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت ساوه | ||
| چکیده | ||
| آب، هوا و غذا سه مسیر اصلی مواجهه انسان با آلاینده هاست. انواع آلودگیهای شیمیایی و میکروبی میتوانند سلامت انسان را به خطر بیندازند. غذاها نقش بزرگی در حفظ و بقای انسانها دارند، از اینرو سالانه تعداد زیادی از افراد در اثر مصرف غذای آلوده دچار انواع مسمومیت میشوند. آلودگی موادغذایی وقتی که ریشه در سودجویی برخی افراد داشته باشد، مسألهای بسیار پیچیده است. یکی از عوامل آلاینده در مواد غذایی مربوط به تقلب و افزودن یا کاهش یا جایگزینی سایر مواد بهجای مواد اصلی در خوراکیها وآشامیدنیهاست. تقلب در مواد خوراکی به اشکال مختلفی انجام میشود که مواردی مانند: مخلوط کردن مواد خوراکی با مواد ارزانتر، پنهان کردن کیفیت، فروختن مواد غذایی فاسد، جایگزین کردن مواد اصلی با مواد دیگر، تعویض برچسب و ... از جمله آنهاست. تقلب در مواد غذایی ازسه منظر بهداشتی، اقتصادی و اجتماعی اهمیت دارد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| تقلب؛ مواد خوراکی؛ تعزیرات | ||
|
سایر فایل های مرتبط با مقاله
|
||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 231 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 123 |
||
